O pulpă posterioară de căprior sau căprioară (cca. 3 kg) saramură: 4 lingurițe sare la fiecare 1 L de apă rece Condimente: sare, piper negru proaspăt măcinat, boia dulce de ardei (paprika), puțin usturoi granulat sau 2-3 căței de ulei de măsline sau de floarea soarelui (pentru uns carnea) Incingeti cuptorul la temperatura cea mai mare. Puneti pulpa de porc dezosata si crestata pe acest amestec peste carnea de porc, pe toate partile, acoperind-o complet pe fundul unei tavi pentru cuptor, in care incape fix bucata de carne, si puneti pulpa deasupra. Stropi ti-o cu putin in crestaturi.
97 subscribers Reteta e simpla , pulpa condimentata cu sare , piper si boia dulce acoperită cu fleica de porc taiata fășii se așează in tava pe un pat de legume , ceapa , morcov se adauga un
Pentru ca carnea sa fie foarte frageda si sa se topeasca in gura, le-am tinut la frigider, cam jumatate de zi, intr-o punga in care am pus amestecul de marinata. Se pun pulpele intr-o tava, se toarna marinata deasupra si se mai adauga 1 cana de apa. Se dau la cuptor, 180 grade preancalzit, si se ung din cand in cand cu amestecul din tava. Mod de preparare: Lăsăm pulpa de căprioară să se mari­neze. O împănăm cu slănină şi o dăm la cuptor, să se frigă încet, ca mielul, într-o oră, dacă este tînără. Dacă este mai bătrînă, în 2 ore sau chiar mai mult. Un­gem mereu carnea cu sucul ei. Cînd este gata, o scoatem din cuptor. Prăjim zarza­vatul din Mod de preparare. Carnea de caprioara fiind foarte frageda, nu este neaparat necesar sa fie marinata. Pentru pulpe de caprioare la tava cel mult se unge cu ulei amestecat cu rom si se lasa sa stea asa cateva ore. Daca insa trebuie sa fie pastrata o zi sau doua, ea se tine intr-o marinata facuta dintr-un pahar de vin alb, un pahar de otet de vin
Carnea de caprioara (pulpa, 2, 3 kg): Prajiti bucata de carne in cocota, in putin ulei, pe toate partile. Scoateti si adaugati ceapa tocata, usturoi, caliti cateva minute, apoi ceva legume pe care le aveti la indemana: morcovi, telina, radacina de patrunjel si pastarnac.
Intai si intai am marinat bestia intr-un amestec de 6 linguri de ulei de masline si 6 linguri de otet de vin + o ceapa rosie mica si 6 catei de usturoi + cate o lingurita de boabe de coriandru, ienibahar, mustar, piper negru, sare si cateva ramurele de cimbru si rozmarin jumulite din ghiveci. Am zdrobit intai condimentele in mojar, apoi am adaugat si ceapa si usturoiul taiate in bucatele mici in mojar si le-am busit bine si pe ele pana am obtinut o pasta la care am adaugat otetul si uleiul.
Ingrediente. 1 pulpa superioara de caprioara dezosata Sare,piper macinat,piper rosu boabe ,boia dulce,cimbru maruntit, 1 pahar vin rosu 1 pahar apa 4- 5catei de usturoi taiat felii Sos de usturoi: 1 capatana usturoi 2-3 cm ghimbir 50 ml ulei 100 gr smantana. SDBER.
  • pnewzt3wkz.pages.dev/32
  • pnewzt3wkz.pages.dev/359
  • pnewzt3wkz.pages.dev/248
  • pnewzt3wkz.pages.dev/650
  • pnewzt3wkz.pages.dev/954
  • pnewzt3wkz.pages.dev/471
  • pnewzt3wkz.pages.dev/346
  • pnewzt3wkz.pages.dev/699
  • pnewzt3wkz.pages.dev/885
  • pnewzt3wkz.pages.dev/231
  • pnewzt3wkz.pages.dev/272
  • pnewzt3wkz.pages.dev/20
  • pnewzt3wkz.pages.dev/963
  • pnewzt3wkz.pages.dev/789
  • pnewzt3wkz.pages.dev/180

    • pulpa de caprioara la cuptor